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现代厨房已不像过去那样只有一个房间。它以拓展为若干个房间（工作区域）：制作热菜区、供应区、制作冷菜区、制作面包与糕点区。有利于洗涤各种餐具的洗槽储藏设备和存货的仓库；有办公室、更衣室及刷洗室。
厨房地工作就是加工制作食品。如果食品不能吃，那就没有意义了；烹调食品必须具有诱人的特点，如令人愉快的味道、香气和外观。要使厨房能够顺利、有效、安全运作，就必须将厨房设计好、布置好。一般来说，厨房 http://www.yjlcy.com/并不是一个安静的地方，它常常处于紧张的气氛之下，这种气氛是由于员工在营业期间工作忙而造成的。即使有现代空调设备，厨房也很热。如果一个厨房设计不好或管理不善，那没它会出现这样的场面：忙乱、噪音、热、混乱。这就是为什么要将厨房不同的工作分开并划分成若干各区域的原因。目前，公司主要骨干均来自退伍复员军人，特别借助部队大食堂的培养，加上公司与当地烹饪协会联合组织专业培训，凝聚了一批训练有素，管教有方，能征善战的食堂专业经营管理队伍。公司办公楼面积880平方米，拥有各行政办公室和营养配餐实验室等配套部门。员工78人，其中15人是复退军人，17人拥有厨师二级职称以上，2人获得浙江省烹饪大师荣誉。现经营管理了省内共计18家单位食堂，范围涉及湖州、海宁、绍兴、江苏、宁波等地。经营至今无一例承包的客户单位流失，合作最久的单位已有6年时间。
